Hướng Dẫn Bảo Trì Thang Tời Thực Phẩm 50kg Định Kỳ

Bếp ăn công nghiệp luôn hoạt động với cường độ cực kỳ cao. Mọi thiết bị cơ điện phải đảm bảo tính ổn định tuyệt đối. Việc hỏng hóc sẽ làm chậm tiến độ lên món ăn. Do đó, kế hoạch bảo trì thang tời thực phẩm 50kg là rất quan trọng. Nó giúp ngăn chặn sự cố kẹt thang đột ngột. Hoạt động kinh doanh giờ cao điểm sẽ không bị gián đoạn.

Ngoài ra, tuổi thọ động cơ cũng được kéo dài đáng kể. Hệ thống cáp tải có thể dùng bền bỉ nhiều năm. Chi phí sửa chữa lớn cũng được tiết kiệm tối đa. Dưới đây là quy trình kiểm tra và vệ sinh chuẩn kỹ thuật. Hướng dẫn này dành riêng cho quản lý và kỹ thuật nhà hàng. Đọc bài viết dưới đây của Inox Minh Quân để biết thêm chi tiết.

Tại sao cần bảo trì thang tời thực phẩm 50kg thường xuyên?

Nhiều chủ nhà hàng thường bỏ qua việc bảo dưỡng máy móc. Họ cho rằng thiết bị tải nhỏ hoạt động rất đơn giản. Thang cứ chạy được thì không cần gọi thợ đến kiểm tra. Đây là một sai lầm rất lớn trong quản trị rủi ro.

Môi trường bếp ăn luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro phá hoại. Hơi ẩm và nhiệt độ cao dễ làm rỉ sét kim loại. Khói dầu mỡ bám dày vào ray làm tăng ma sát. Động cơ sẽ phải làm việc quá tải và sinh nhiệt.

Vụn thức ăn rơi vãi cũng là một mối nguy hiểm. Chuột và côn trùng rất thích cắn phá vỏ bọc dây điện. Vụn thức ăn lọt vào công tắc sẽ làm kẹt mảng cảm biến. Nếu không vệ sinh, bo mạch trung tâm rất dễ chập cháy. Cáp tải cũng có thể đứt do mài mòn quá mức. Việc bảo dưỡng định kỳ giúp loại bỏ hoàn toàn các rủi ro này. Thang tời sẽ luôn chạy êm ái như lúc mới mua.

Chi tiết các hạng mục kiểm tra kỹ thuật trọng tâm

Quy trình bảo dưỡng tiêu chuẩn phải thực sự khắt khe. Kỹ thuật viên không được bỏ sót bất kỳ chi tiết cơ khí nào. Bạn phải kiểm tra từ hệ thống truyền động đến tủ điện trung tâm.

Đánh giá tình trạng cáp tải và Puly

Cáp tải là bộ phận phải chịu lực kéo liên tục nhất. Tải trọng 50kg thường dùng cáp thép mạ kẽm hoặc inox. Đường kính sợi cáp dao động từ 6mm đến 8mm. Kỹ thuật viên phải dùng thước kẹp để đo độ hao mòn. Phải quan sát bằng mắt thường tìm các sợi thép bị đứt.

Cần thay cáp ngay lập tức nếu thấy hiện tượng tưa cáp. Đường kính cáp giảm quá 10% cũng bắt buộc phải thay mới. Rãnh Puly dẫn hướng cũng cần được làm sạch cặn bẩn. Độ mòn của rãnh Puly ảnh hưởng đến lực bám của cáp.

Nếu rãnh quá mòn, cáp sẽ trượt tự do khi máy kéo. Lúc này Puly đã mất lực ma sát an toàn. Thợ sẽ phải thay thế cụm Puly mới ngay lập tức. Sự an toàn của toàn hệ thống phụ thuộc rất lớn vào cáp. Tuyệt đối không được chủ quan với chi tiết truyền động này.

Vệ sinh ray dẫn hướng và thay mỡ bôi trơn

Ray dẫn hướng chữ T (T50) giúp cabin chạy mượt mà. Khâu bảo dưỡng ray cần làm đúng hai bước cơ bản. Thứ nhất, dùng hóa chất tẩy sạch hoàn toàn lớp mỡ cũ. Lớp mỡ này thường đã cô đặc và dính đầy bụi bẩn. Bề mặt ray phải sạch bóng trước khi tra mỡ mới.

Thứ hai, quét một lớp mỡ chịu nhiệt mỏng lên ray. Chỉ quét mỡ trên ba mặt tiếp xúc chính của ray thép. Hộp nhớt trên nóc cabin cũng phải được châm đầy dầu. Tuyệt đối không dùng các loại nhớt thải xe máy. Không dùng các loại mỡ bò kém chất lượng trôi nổi. Dưới sức nóng của bếp, chúng sẽ nhanh chóng bị chảy nhão. Sau đó chúng đóng cặn cứng làm kẹt guốc trượt cabin.

Kiểm tra tủ điện và cảm biến hành trình

Tủ điện được xem là “bộ não” của toàn bộ hệ thống. Khâu kiểm tra luôn bắt đầu bằng máy đo vạn năng. Thợ điện sẽ đo cách điện của cáp nguồn và tín hiệu. Các đầu cos nối dây phải được siết thật chặt tay.

Điều này ngăn hiện tượng đánh lửa do máy rung lắc. Bộ contactor cũng cần vệ sinh bụi bẩn ở các tiếp điểm. Công tắc hành trình được gắn tại các điểm dừng tầng. Các tiếp điểm này phải luôn khô ráo và sạch sẽ.

Kỹ thuật viên sẽ thử độ đàn hồi của lẫy gạt cơ học. Khi cabin đến đúng mặt sàn, lẫy gạt chạm vào cờ tầng. Tín hiệu ngắt điện phải phản hồi nhanh lập tức. Nhờ đó, cabin không bao giờ chạy trượt khỏi hành trình. Sự cố kẹt cáp do trượt hành trình sẽ được loại bỏ hoàn toàn.

Lịch trình bảo dưỡng thang tời thực phẩm 50kg khuyến nghị cho nhà hàng

Tần suất bảo dưỡng phụ thuộc vào cường độ vận hành. Môi trường lắp đặt cũng tác động trực tiếp đến lịch trình này. Với nhà hàng lớn phục vụ 3 bữa mỗi ngày. Thang chạy liên tục với khối lượng công việc khổng lồ. Lịch bảo dưỡng bắt buộc phải là 2 tháng/lần. Việc này giúp phát hiện sớm mọi dấu hiệu hao mòn.

Các quán cafe nhỏ có tần suất tải ít hơn. Lịch kiểm tra có thể giãn ra mức 3 tháng/lần. Bạn cần đặc biệt lưu ý sau các sự kiện thời tiết xấu. Ví dụ như ngập lụt hay sét đánh trúng lưới điện. Chủ nhà hàng phải gọi thợ đến đo đạc lại tủ điện ngay. Dù chưa đến hạn định kỳ cũng phải kiểm tra cẩn thận.

Để hiểu rõ các cấu trúc an toàn cơ bản từ nhà máy. Bạn nên tham khảo ngay bài viết thang tời thực phẩm 50kg của chúng tôi. Bạn sẽ hiểu hơn về vật tư chất lượng cao cần thiết. Máy móc tốt sẽ giảm thiểu số lần phải gọi thợ sửa chữa.

Những sai lầm vận hành làm thiết bị nhanh xuống cấp

Cách sử dụng của nhân viên quyết định 80% độ bền máy móc. Việc đào tạo nhân sự dùng đúng cách là rất quan trọng. Hãy chấm dứt ngay các thao tác sai lầm phổ biến dưới đây.

• Không xếp đồ cân bằng: Việc tải trọng không đều làm cabin bị nghiêng hẳn một góc. Guốc trượt sẽ xát mạnh vào ray và sinh ra tiếng rít. Lâu ngày ray sẽ bị xước và mòn không đều.

• Không đậy nắp khay chất lỏng: Nước canh rất dễ tràn ra mặt sàn cabin khi di chuyển. Nước mặn chảy dọc vách giếng thang xuống đáy hố pit. Cảm biến cửa bị dính nước mặn sẽ chập cháy tức thì.

• Lười vệ sinh vách cabin: Dầu mỡ bám vào inox lâu ngày sẽ ố vàng xỉn màu. Vụn thức ăn rơi xuống khe cửa làm kẹt khóa an toàn. Bạn phải lau sạch bên trong bằng khăn ẩm mỗi tối.

• Bấm loạn bảng điều khiển: Không bấm loạn xạ khi thang tời đang di chuyển. Điều này gây nhiễu lệnh cho bộ vi xử lý PLC. Thang có thể bị treo hệ thống hoặc mất tín hiệu tạm thời. Cứ bình tĩnh chờ thang dừng hẳn rồi mới bấm nút.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Chi phí bảo dưỡng định kỳ là bao nhiêu tiền? Chi phí trọn gói thường dao động từ 300.000 VNĐ đến 500.000 VNĐ/lần. Mức giá cao hay thấp tùy thuộc vào số lượng điểm dừng tầng. Khoảng cách địa lý di chuyển cũng tác động đến giá thành.

Tôi tự bôi mỡ bò cho ray dẫn hướng có được không? Bạn hoàn toàn có thể tự tra mỡ nếu am hiểu kỹ thuật. Tuy nhiên, bạn phải ngắt hẳn cầu dao nguồn điện trước khi làm. Việc đánh giá độ mòn cáp tải vẫn cần thợ chuyên nghiệp.

Thay nguyên bộ cáp tải mới mất thời gian bao lâu? Việc thay toàn bộ cáp tải tốn khoảng 2 đến 3 giờ làm việc. Thợ cũng cần thời gian để căn chỉnh lại thăng bằng cabin. Bạn nên đặt lịch thay cáp vào lúc nhà hàng vắng khách.

Khi nào cần gọi thợ sửa chữa khẩn cấp ngay lập tức? Khi thang di chuyển phát ra tiếng kim loại cọ xát chói tai. Hoặc khi bấm gọi nhưng đóng chặt cửa mà thang không chạy. Cần ngắt cầu dao tổng và gọi thợ cơ điện đến ngay.

Hệ thống tời của nhà hàng đã hoạt động hơn 6 tháng? Bạn vẫn chưa gọi thợ bảo dưỡng tổng thể thiết bị lần nào? Hãy nhấc máy liên hệ phòng kỹ thuật của Inox Minh Quân ngay. Chúng tôi nhận khảo sát và bảo dưỡng tận nơi với giá rất tốt. Hệ thống của bạn sẽ luôn mượt mà trong các giờ cao điểm. Đừng để kẹt thang làm ảnh hưởng đến doanh thu của quán.

Công ty TNHH Sản xuất cơ khí Minh Quân

Tell: 07.98.98.37.37 & 0962. 599.701

Website: https://inoxminhquan.vn/

Nhà máy: Số 20, Đường 1, Ngõ 6, Đồng Tháp, Đan Phượng, Hà Nội

Cơ sở miền Nam: Số 5A, Đường Tân Chánh Hiệp 17 , P. Tân Chánh Hiệp , Q. 12 , TP.HCM

Cơ sở miền Trung: Lô C4-6 Đường Trần Nhân Tông, P. Thọ Quang, Q. Sơn Trà, TP. Đà Nẵng

Tags: Thang Tời Thực Phẩm