Mua Bếp Điện Từ Công Nghiệp Quan Tâm Điều Gì Nhất?

Khi quyết định mua bếp điện từ công nghiệp công suất lớn, chủ đầu tư không nên chỉ nhìn vào giá bán. 4 yếu tố sống còn cần quan tâm nhất bao gồm: (1) Khả năng đáp ứng của hạ tầng điện lưới (1 pha hay 3 pha); (2) Kiểu dáng mặt kính phù hợp với thực đơn (phẳng hay lõm); (3) Chất lượng linh kiện mâm từ bằng đồng nguyên chất; và (4) Cam kết bảo hành, tốc độ thay thế linh kiện của đơn vị cung cấp. Việc bỏ qua các tiêu chí này dễ dẫn đến tình trạng quá tải điện hoặc gián đoạn phục vụ.

Đầu tư hệ thống thiết bị inox cho nhà hàng tiêu tốn nguồn vốn không nhỏ. Rất nhiều chủ cơ sở đã phải “ngậm đắng” khi mua bếp về nhưng không thể lắp đặt. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc thiếu kinh nghiệm khảo sát thực tế. Dưới đây Inox Minh Quân chỉ ra cho bạn 4 vấn đề bạn bắt buộc phải làm rõ trước khi mua bếp từ công nghiệp.

1. Đánh giá hạ tầng điện lưới tại mặt bằng

Yếu tố đầu tiên và mang tính quyết định chính là nguồn điện. Khác với bếp gia đình, thiết bị công nghiệp tiêu thụ lượng điện cực lớn. Nếu hạ tầng không đáp ứng, hệ thống sẽ liên tục nhảy aptomat. Thậm chí có thể gây chập cháy toàn bộ đường dây điện của quán.

• Bếp công suất dưới 5kW: Dòng thiết bị này có thể sử dụng điện 1 pha (220V). Tuy nhiên, bạn vẫn cần tiết diện dây dẫn đủ lớn. Dây cáp đồng từ 4.0mm trở lên là mức an toàn tối thiểu.

• Bếp công suất từ 8kW đến 15kW: Đây là mức công suất phổ biến cho bếp xào nấu nhà hàng. Bắt buộc mặt bằng của bạn phải có nguồn điện 3 pha (380V). Rất nhiều người thuê mặt bằng không kiểm tra kỹ điều này. Việc xin kéo điện 3 pha sau đó tốn rất nhiều thời gian và chi phí.

Ngoài ra, mỗi thiết bị cần được đấu nối qua một Aptomat (CB) chống giật riêng biệt. Không bao giờ cắm trực tiếp phích cắm vào ổ điện tường thông thường.

2. Chọn kiểu dáng bếp theo đặc thù thực đơn

Bếp nhà hàng không thiết kế dùng chung cho mọi mục đích. Bạn cần dựa vào thực đơn chính để chọn form dáng mặt kính phù hợp. Tiết diện tiếp xúc nhiệt quyết định tốc độ lên món.

• Bếp mặt phẳng: Phù hợp với các nồi đáy bằng dung tích lớn. Dòng này sinh ra để phục vụ các món ninh xương, nấu nước lèo, hầm súp. Hiệu suất truyền nhiệt cực tốt khi đáy nồi áp sát hoàn toàn xuống kính.

• Bếp mặt lõm: Sinh ra dành riêng cho khu bếp Á. Thiết kế kính võng xuống ôm trọn lấy đáy của chảo wok (chảo xào). Nó tập trung hỏa lực cực mạnh vào trung tâm chảo. Điều này giúp các món xào, chiên ngập dầu giữ được độ giòn và hương vị khói đặc trưng.

Một lưu ý nhỏ nhưng rất quan trọng. Khi chọn kiểu dáng bếp, bạn phải mua sắm dụng cụ nấu nướng đồng bộ. Bếp từ rất kén nồi. Nếu mua sai vật liệu nồi chảo, thiết bị sẽ lập tức báo lỗi và ngắt điện.

3. Kiểm tra linh kiện bên trong và hệ thống tản nhiệt

Bề ngoài các dòng thiết bị inox trông khá giống nhau. Sự chênh lệch mức giá nằm ở linh kiện bên trong. Một thiết bị tốt phải hoạt động bền bỉ liên tục 10-12 tiếng mỗi ngày.

• Chất liệu cuộn cảm (mâm từ): Hãy hỏi kỹ nhà cung cấp xem cuộn dây từ làm bằng đồng hay nhôm. Mâm từ bằng đồng nguyên chất dẫn điện tốt hơn. Nó tản nhiệt nhanh và có tuổi thọ cao gấp 3 lần dây nhôm.

• Hệ thống quạt làm mát: Thiết bị công nghiệp bắt buộc phải có quạt tản nhiệt ly tâm công suất lớn. Khi hoạt động, bo mạch sinh ra lượng nhiệt khổng lồ. Nếu tản nhiệt kém, linh kiện điện tử sẽ nhanh chóng bị lão hóa hoặc cháy nổ.

• Tiêu chuẩn kháng nước: Môi trường bếp ăn luôn ẩm ướt và nhiều dầu mỡ. Khung vỏ inox bao quanh cần hàn nguyên khối chắc chắn. Các khe tản nhiệt phải thiết kế thông minh để ngăn nước tràn vào bo mạch. Tiêu chuẩn chống nước tối thiểu nên đạt mức IPX4.

4. Chính sách bảo hành và tính sẵn có của linh kiện

Đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống, thời gian là tiền bạc. Bếp hỏng giữa giờ cao điểm là một thảm họa. Do đó, “chế độ hậu mãi” quan trọng hơn giá rẻ. Nhiều đơn vị bán hàng trôi nổi với giá cực rẻ. Tuy nhiên, khi bo mạch hỏng, họ báo phải chờ 30 ngày để nhập linh kiện thay thế. Nhà hàng của bạn không thể đóng cửa chờ đợi từng đó thời gian.

Khi lựa chọn đối tác cung cấp, hãy yêu cầu cam kết rõ bằng văn bản. Thời gian có mặt xử lý sự cố là bao lâu? Đơn vị có sẵn linh kiện thay thế tức thời (bo mạch, mặt kính, mâm từ) tại kho không? Một nhà phân phối uy tín luôn dự phòng sẵn vật tư để đổi trả chéo cho khách hàng ngay lập tức.

5. Câu hỏi thường gặp (FAQ) trước khi mua bếp điện từ công nghiệp

Nên chọn bếp cảm ứng từ hay bếp hồng ngoại công nghiệp? Nên chọn bếp cảm ứng từ. Bếp từ có hiệu suất chuyển hóa nhiệt lên tới 90%. Mặt kính không tỏa nhiệt nóng ra môi trường xung quanh. Điều này giúp khu bếp mát mẻ hơn và tiết kiệm điện năng vượt trội so với bếp hồng ngoại.

Kính cường lực của bếp có dễ vỡ không? Các dòng thiết bị tiêu chuẩn sử dụng kính Ceramic hoặc kính Schott Ceran chịu nhiệt độ cực cao. Kính có thể chịu tải trọng nồi nước lèo lên tới hàng trăm kg. Tuy nhiên, nó có thể nứt vỡ nếu bị lực tác động vật lý sắc nhọn. Đầu bếp tuyệt đối không dùng gõ muôi sắt mạnh lên mặt kính.

Làm sao để biết bếp có chạy đủ công suất công bố? Cách duy nhất là dùng Ampe kìm kẹp vào đường dây điện khi bếp chạy mức tối đa. Từ chỉ số dòng điện (Ampe), kỹ thuật viên sẽ nhân với điện áp để tính ra công suất thực tế. Các đơn vị uy tín luôn sẵn sàng test thông số này trực tiếp trước mặt khách hàng.

Mua sắm thiết bị bếp là khoản đầu tư mang tính dài hạn. Việc nắm rõ các tiêu chí trên giúp chủ nhà hàng tránh được những rủi ro không đáng có. Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị cung cấp và thi công hệ thống bếp điện từ công nghiệp chính hãng, minh bạch về công suất và bảo hành trọn đời, hãy liên hệ ngay với đội ngũ chuyên gia của chúng tôi để được khảo sát mặt bằng miễn phí.

Công ty TNHH Sản xuất cơ khí Minh Quân

Tell: 07.98.98.37.37 & 0962. 599.701

Website: https://inoxminhquan.vn/

Nhà máy: Số 20, Đường 1, Ngõ 6, Đồng Tháp, Đan Phượng, Hà Nội

Cơ sở miền Nam: Số 5A, Đường Tân Chánh Hiệp 17 , P. Tân Chánh Hiệp , Q. 12 , TP.HCM

Cơ sở miền Trung: Lô C4-6 Đường Trần Nhân Tông, P. Thọ Quang, Q. Sơn Trà, TP. Đà Nẵng

Tags: Bếp Điện Từ Công Nghiệp